Avaliação do consumo de margarinas e o conhecimento sobre gorduras trans dos consumidores do município de Lajeado, RS
DOI:
https://doi.org/10.17921/2447-8938.2007v9n1p%25pResumo
No presente estudo foram determinados, através de análises cromatográficas, os teores de ácidos graxos trans presentes nas margarinas mais consumidas no município de Lajeado, RS. O objetivo foi comparar os diferentes produtos quanto á presença dessas gorduras, avaliando o consumo e o conhecimento dos consumidores acerca dos ácidos graxos trans.Downloads
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